Выключи свет – и увидишь звёзды повествует о встрече двух людей на борту океанского лайнера. Адель Глимпс путешествует первым классом к месту похорон своего бывшего возлюбленного, с которым она рассталась двадцать лет назад. В то время как Джереми едет третьим классом, отправившись в путь с мечтой о лучшей жизни и желанием стать джазовым музыкантом. Их судьбы пересекаются несмотря на разные социальные положения и жизненные цели. Адель — опытный мастер-часовщик, а Джереми — молодой человек, пока находящийся в начале своего пути.

Эта встреча запускает развитие сюжета, в основе которого лежит противостояние между прошлым и настоящим, между мечтами и реальностью. Главные герои оказываются в ситуации, где им приходится справляться с внутренними сомнениями и обстоятельствами, которые разделяют их. На фоне морского путешествия они открывают для себя новые стороны жизни и отношений. В процессе развития событий им предстоит столкнуться с выбором, который может изменить их взгляды и решить многие накопившиеся вопросы. Основной конфликт строится на различиях в их судьбах и том, что каждый из них ищет собственное счастье и смысл.