Так продолжалось некоторое время. От помощи родителей
я отказывался; жил на скромные накопления и целыми днями думал, думал, думал…
Послушав дружеский совет, я зарегистрировался в центре занятости и стал
получать пособие по безработице, но это была временная мера.
Однажды, зависая на одной из имиджборд, я наткнулся на
тред, в котором анонимус интересовался тем, как начать работать барменом, а
также чему и как учиться. В треде было много троллей и мимопроходилов, но
нашлись и добрые аноны, которые накидали полезных ссылок. Перейдя по ним,
я будто бы окунулся в волшебный мир постоянных праздников, поразительной
ловкости, трюкачества и вкуснейших напитков. А когда я увидел, что творят
умелые бармены на чемпионатах мира среди барменов, вот тогда-то и загорелся
этим делом по-настоящему.
Выпросив у отца немного денег, я приобрёл
рекомендованные книги; смотрел видеоролики и спустя время выучил рецепты
тридцати разных коктейлей; чем отличается односолодовый и смешанный виски,
приёмы сервировки, а также множество информации, касающейся производителей
разных напитков. Трюки с посудой мне тогда плохо давались, и из дома пришлось
вынести тонну битого стекла.
Работа для меня нашлась по объявлению в интернете:
должность помощника бармена в небольшом баре в тихом центре Киева – «Шато де
вер». Моим наставником стал бармен с десятилетним стажем, Артур. Он был на
восемь лет меня старше и в своём деле был невероятно хорош: умел готовить
больше двухсот различных коктейлей, а с шейкером обращался так, будто родился и
всю свою жизнь провёл в баре. Отдельного восхищения заслуживали его трюки с
барной посудой.
Зарплата была небольшая, но чаевые с лихвой
компенсировали этот недостаток. Кроме того я много узнал о тонкостях работы с
инвентарём: например то, что под действием льда шейкер быстро охлаждается и
потому его трудно бывает разобрать в нужный момент или что в классическом
шейкере – в отличие от бостонского шейкера – лёд тает быстрее и потому коктейль
может получиться водянистым. Также я вдоволь напрактиковался со сквизером,
джигглером, мадлером и прочими инструментами.
Спустя несколько месяцев Артур похвалил меня и сказал,
что такими темпами через лет пять ученик превзойдёт своего учителя. Мне была
приятна его похвала, и я почувствовал, что впервые в жизни нахожусь на своём
месте. Отдельным плюсом было то, что хозяин бара, увидев мой прогресс, повысил
за это заработную плату как мне, так и Артуру. Популярность бара увеличивалась;
чаевые росли вслед за ней.
Клиенты любили меня, потому что я всегда мог
поддержать разговор на любую тему. В этом мне помогал багаж знаний, вынесенный
из книг, научно-популярных передач, статей в интернете, сериалов, игр, фильмов
и видеороликов. Кроме того, тонны слезливых и в разной степени жизненных
историй, которые я прочитал на имиджбордах, предоставили мне надёжный фундамент
для того, чтобы я мог раздавать людям советы.
Тихо и мирно прошли ещё четыре года. Артур сказал, что
собирается открывать свой собственный бар «с блэкджеком и девушками лёгкого
поведения». Разумеется, в обычном баре не может быть никакого блэкджека, а
девушки лёгкого поведения или заказывают выпивку сами или разводят на неё
других посетителей.
Я, не раздумывая, согласился и так молодой магистр
экономических наук в моём лице стал заместителем директора бара «Блю Лаундж» на
правом берегу Днепра.