Глава 24 Будды, перепрыгивающие через стену
Цзян Фэн, неся свой рюкзак, прибыл в ресторан в 12:40. Учитель последнего урока оправдал ожидания всех, опоздав, что успешно решило проблему обеденного ажиотажа для студентов и позволило всем насладиться радостью поедания остатков еды в пустом кафетерии.
Цзян Фэн увидел ланчбокс на кухонном столе.
Синий, трехслойный, дорогой, очень теплоизолированный ланчбокс, который был очень распространен в старшей школе, но довольно редким в колледже.
Старший, это твой ланчбокс? — спросил Цзян Фэн. Он действительно не мог придумать никого, кто бы использовал такой ланчбокс в колледже.
«Это не мой, а Чжан Вэя. У него есть еще один; он попросил меня положить рис в первый слой, блюда во второй, а суп в третий», — объяснил Цзи Юэ.
Цзян Фэн кивнул; «Неплохо, экологично».
Похоже, Чжан Вэй намеревался каждый день есть их еду на вынос. Достойный представитель богатой семьи, которая, как утверждается, заработала солидную сумму на продаже программного обеспечения, его ежемесячные расходы на еду могли сравниться с расходами на проживание большинства студентов.
Несмотря на то, что обеденный перерыв уже закончился, Цзян Цзянькан все еще был занят на кухне. Он достал свое драгоценное вино Шаосин, и на кухонном столе стояло целых двадцать или тридцать тарелок разного размера.
Кувшины с вином Шаосин?
Цзян Фэн наклонился и, как и ожидалось, увидел бараньи голени, свиной желудок, кончики копыт, сухожилия копыт, абалоновые акульи плавники, морские огурцы, гребешки — все необходимые ингредиенты для блюда «Будда прыгает через стену». И, судя по внешнему виду, это были не обычные продукты, которые можно найти на рынке, и, похоже, это не было чем-то, что господин Цзян Цзянькан мог собрать за такое короткое время.
Их семья просто управляла обычным рестораном, где готовили блюда в воке, и не имела таких обширных возможностей для закупок, как большой отель.
Цзян Цзянькан нарезал оленьи сухожилия, гребешки замачивались, а слева от него лежала кусок настоящего ветчины Цзиньхуа, которую несколько лет назад прислал друг господина Цзяна.
Судя по всему, господин Цзян Цзянькан не жалел средств.
Этот кусок ветчины Цзиньхуа был его сокровищем, которое Цзян Фэн никогда даже не пробовал.
Папа, где ты взял все эти ингредиенты? — с любопытством спросил Цзян Фэн.
Их принес сам клиент, твой профессор. Тот, кто приходил на обед в день открытия, Чен, кажется, довольно пожилой человек, — сказал господин Цзян Цзянканг, указывая на тарелку с морским ушком. — Иди и нарежь морское ушко.
Цзян Фэн пошел за ножом.
Ушко было четырехголовым, отличного качества. Неясно, как профессору Ли удалось достать свежее, живое четырехголовое ушко в Алане, который не находится у моря. Обычно для блюда «Будда прыгает через стену» используют сушеные ушки, так как они имеют более насыщенный аромат, но поскольку ингредиенты принес клиент, то каждый выбирает по своему вкусу. Для господина Цзян Цзянкана, который был мастером приготовления отменного бульона, свежий морской ушко был более по душе.
Цзян Фэн никогда не пробовал «Будда прыгает через стену».
Дело не в том, что ингредиенты были дорогими; в наши дни в отелях можно было купить горшок «Будда прыгает через стену» всего за несколько сотен юаней. Но господин Цзян был очень придирчив к ингредиентам, отвергая мясо, обработанное гормонами, и овощи, пропитанные пестицидами. Если семья Цзян собиралась приготовить «Будды прыгают через стену», ей понадобились бы самые лучшие ингредиенты.
В конце концов, «Будды прыгают через стену» когда-то было фирменным блюдом в здании Тайфэн, и господин Цзян не допустил бы, чтобы его потомки запятнали репутацию блюд семьи Цзян.
Восемнадцать основных ингредиентов, двенадцать вспомогательных — Цзян Цзянькан терпеливо обрабатывал каждый из них. Между делом он приготовил всем поспешный обед, и еще до того, как Цзян Фэн ушел в класс, он был занят замачиванием рыбьих желудков.
Цзян Цзянькан больше не был шеф-поваром государственного ресторана, и возможность приготовить великолепное блюдо из таких прекрасных ингредиентов была для него редкой удачей.
Был полдень, солнце палило так, что голова шла кругом.
По дороге в класс Цзян Фэн позвонил господину Цзяну.
Господин никогда не имел привычки дремлють после обеда; согласно его биологическим часам, он должен был готовить еду для своих любимых свиней.
Завидный послеобеденный чай и дополнение к еде.
Здравствуйте, Фэн, в чем дело? — раздался с другой стороны трубки сильный голос сэра Цзяна.
Дедушка, профессор из нашей школы хочет пригласить вас приготовить прозрачный суп с ласточками в форме ивовых листьев, — Цзян Фэн перешел сразу к делу.
Я не буду его готовить, — сэр довольно прямо отклонил просьбу.
Наш профессор предоставил ингредиенты. Сегодня он пришел в ресторан, чтобы попросить папу приготовить «Будда прыгает через стену»; он принес свои ингредиенты, и я их видел, они отличные, действительно редкие и качественные, — Цзян Фэн все еще надеялся выполнить это побочное задание.
Фраза «действительно отличные ингредиенты» явно тронула господина Цзяна, который помолчал, а затем сказал: «Этот профессор из вашей школы, зачем он специально пригласил меня приготовить это блюдо?
Тридцать лет назад, если бы кто-то пригласил сэра Цзяна приготовить блюдо, он бы не удивился. В конце концов, он когда-то был довольно известным шеф-поваром в государственном ресторане и принимал многих, кто приходил благодаря его репутации. Но теперь, когда он уже столько лет на пенсии, а в мире так много великолепных шеф-поваров, они не будут скучать по такому, как он.
«Наш профессор в молодости пробовал прозрачный суп с ласточками в форме ивовых листьев, приготовленный прадедом в здании Тайфэн. Он хочет, чтобы его отец снова его попробовал», — объяснил Цзян Фэн.
«Я поеду в Алан-Сити на следующей неделе», — вздохнул сэр. «Прошло 70 лет, а кто-то все еще помнит здание Тайфэн».
Цзян Фэн повесил трубку, и хотя они разговаривали всего несколько минут, телефон слегка нагрелся, и было неясно, от солнца это или от склонности Xiaomi к перегреву.
Во время дневных занятий Цзян Фэн был несколько рассеян.
Он впервые видел, как господин Цзян Цзянькан готовит «Будду, прыгающего через стену», и не имея возможности наблюдать за всем процессом, он был поглощен своими мыслями.
Фэн, о чем ты думаешь? Ты три раза за последние две минуты посмотрел на часы, — Ван Хао толкнул Цзян Фэна локтем.
Мой отец готовил «Будды прыгают через стену» на кухне в полдень, — сказал Цзян Фэн.
Я пробовал «Будды прыгают через стену» раньше, его можно купить в ресторане Yipin House в нашем городе, 688 юаней за кастрюлю, съедается за два укуса. Оно довольно вкусное, но не такое чудесное, как описывают в романах, — заметил Ван Хао, показав, что он тоже знает жизнь.
Цзян Фэн был знаком с рестораном Yipin House, специализирующимся на кухне Цзянцзе. «Будда прыгает через стену» даже не считалось там фирменным блюдом.
«Если бы ты попробовал блюдо за 1888 юаней, ты бы так не думал. Мой дедушка однажды упомянул ресторан в Фуцзяне, где их «Будды, прыгающие через стену» настолько ароматно пахнут, что запах разносится на километры, и их подают только сто порций в день, и даже если ждать три месяца, то все равно не сможешь забронировать столик», — сказал Цзян Фэн, делая вид, что внимательно слушает лекцию, и переворачивая страницы книги в такт учителю.
Будет ли блюдо, которое приготовит сегодня твой дядя, таким же вкусным? Ван Хао начал невольно слюноотделять.
Конечно, нет, но оно точно будет лучше того, которое ты ел за 688 юаней, — сказал Цзян Фэн.
Бывший шеф-повар того ресторана в Фуцзяне можно считать наполовину наставником господина Цзяна, и именно он научил господина Цзяна готовить «Будды прыгают через стену».
Теперь этот человек владеет рестораном, известным на всю страну, а семья Цзян имеет процветающее заведение.
Есть еще аптека, которая скоро откроется, ателье, смирившееся со своей судьбой, зоомагазин, выживающий на мизерной прибыли, и три любимых поросенка старика.
Как только занятия закончились, Цзян Фэн и Ван Хао поспешили в ресторан со своими школьными сумками.
Госпожа Ван Сюлянь сидела за стойкой, подняв одну ногу и подперев подбородок рукой, и смотрела сериалы; господин Цзян Цзянькан перетащил стул на кухню, чтобы присматривать за своим «Буддой, перепрыгивающим через стену».
Все стулья в ресторане «Здоровое жаркое» имели одну общую черту: они были крепкими.
Листья лотоса удерживали весь аромат, и «Будды, прыгающие через стену» выглядели как обычная бутылка вина.
«Сынок, порежь овощи», — приказал Цзян Цзянканг, не отрывая взгляда от бутылки перед ним.
Цзян Фэн взял нож и начал резать овощи.
С пяти часов в ресторан начали постепенно заходить посетители.
Цзян Цзянькан полностью передал управление приготовлением пищи Цзян Фенгу; хотя это было немного жестоко по отношению к посетителям, Цзян Фенг уже давно не слышал чудесного звона очков опыта. За два дня его очки опыта не сильно выросли, а утром он потратил 1000 очков на повышение уровня физики, в результате чего чистый рост оказался отрицательным.
Около шести часов профессор Ли и его жена помогли пожилому мужчине с тростью войти в ресторан.
«Папа, будь осторожен», — профессор Ли помог отцу сесть за ближайший столик.
Цзи Юэ пошла на кухню, чтобы сказать Цзян Цзянкану, что профессор Ли прибыл.
Цзян Цзянканг вынес всю бутыль вина.
Сняв крышку, он убрал листья лотоса.
Аромат мгновенно ударил им в нос, заполнив весь ресторан.
Посетители, которые были поглощены своими телефонами, невольно подняли головы, ища источник аромата.
«Что это за блюдо, оно пахнет потрясающе!» — спросил мальчик в очках.
«Будда прыгает через стену», — задумчиво ответила Цзи Юэ.
Бедность заставила его замолчать.
Минъи покачал головой и, дрожа, встал; профессор Ли и его жена поспешили поддержать его, боясь, что он упадет.
Дело не в этом аромате, — голос Минъи был очень хриплым.
Извините, мастер Цзян, не могли бы вы упаковать это? — сказал профессор Ли, полный извинений.
Это моя нехватка мастерства.
Цзи Юэ быстро пошла искать контейнеры для еды на вынос.
«Господин Цзян, можно узнать, когда приедет ваш дедушка?» — профессор Ли перевел взгляд на Цзян Фэна.
«Дедушка сказал, что будет в Алане на следующей неделе», — ответил Цзян Фэн.
«Простите за неудобства, спасибо», — повторил профессор Ли.
«Ваш дедушка, это Цзян Вэйго?» — спросил Минъи.
Да, — кивнул Цзян Фэн.
Я его помню, тогда он был не выше моей талии. Когда он подавал еду, Хуэйцин хвалила его за красоту, — глаза Минъи заблестели.
Затем он пробормотал несколько бессвязных фраз, которые никто не смог понять, и покинул ресторан, опираясь на профессора Ли и его жену.